Госкомстат России в целях получения статистической информации, необходимой для изучения процессов формирования издержек и доходов на всех стадиях производства и реализации отдельных видов продовольственных товаров в условиях свободного ценообразования, а также в целях анализа инфляционных процессов на товарном рынке, подготовил программу организации и проведения статистического наблюдения за структурой розничной цены отдельных видов продовольственных товаров в 2007 году.
Постановлением Госкомстата России от 19.02.2008г. № 17 утверждены единовременные формы федерального государственного статистического наблюдения:
форма № 1-РЦ «Бланк выборочного обследования структуры розничной цены отдельных видов продовольственных товаров за IV квартал 2007г.»
форма № 2-РЦ «Сведения о составе цены и расходах организаций розничной торговли по реализации отдельных видов продовольственных товаров за декабрь 2007г.».
Задачами единовременного обследования являются:
получение статистической информации от предприятий пищевой промышленности, перерабатывающих сельскохозяйственное сырье и вырабатывающих отдельные виды продовольственных товаров, путем заполнения предприятиями пищевой промышленности формы единовременного федерального государственного статистического наблюдения № 1-РЦ «Бланк выборочного обследования структуры розничной цены отдельных видов продовольственных товаров за IV квартал 2007г.»;
получение статистической информации от организаций розничной торговли, реализующих отдельные виды продовольственных товаров, путем заполнения организациями розничной торговли формы единовременного федерального государственного статистического наблюдения № 2-РЦ «Сведения о составе цены и расходах организаций розничной торговли по реализации отдельных видов продовольственных товаров за декабрь 2007г.».
Материалы обследования должны показать степень участия агентов рынка (предприятий, организаций трех основных отраслей экономики - сельское хозяйство, промышленность, торговля, а также владельцев давальческого сырья) в формировании розничной цены на основные продовольственные товары.
В результате анализа материалов обследования может быть определена степень воздействия местных органов управления на процесс ценообразования на стадии производства и реализации продукции.
Так, на перерабатывающих предприятиях элементом регулирования процесса ценообразования является установление предельного уровня рентабельности для предприятий-изготовителей продукции.
Рентабельность производства отдельных видов продовольственных товаров определяется как отношение прибыли в процентах к полной себестоимости единицы продукции.
Воздействие местных органов управления на ценообразование на стадии реализации товаров через организации торговли выражается, в основном, в установлении предельного уровня торговой надбавки к свободным отпускным (оптовым ценам) на отдельные виды продовольственных товаров.
Информация по формам № 1-РЦ и № 2-РЦ, полученная от предприятий и организаций, предназначена для получения сводной статистической информации, она не может быть использована в налоговых целях и предоставлена другим коммерческим организациям.
Материалы обследования, подготовленные региональными статистическими органами, должны обеспечить Госкомстату России возможность расчета структуры розничной цены на федеральном уровне.
Круг отчитывающихся предприятий и организаций:
формы № 1-РЦ и № 2-РЦ представляют юридические лица всех форм собственности, являющиеся коммерческими организациями, включая данные по обособленным подразделениям (филиалам, представительствам), независимо от их местоположения, а также некоммерческие организации, перерабатывающие сельскохозяйственное сырье, вырабатывающие и реализующие отдельные виды продовольственных товаров (по перечню, установленному территориальными органами государственной статистики).
Обследование проводится на территории всех субъектов Российской Федерации.
При подготовке программы выборочного обследования структуры розничной цены отдельных видов продовольственных товаров, проводимого в 2008 году, учтен опыт проведения аналогичного обследования в 2006 году, а также замечания и предложения, полученные от территориальных органов государственной статистики в ответ на запрос Госкомстата России.
Отбор промышленных предприятий для проведения обследования по форме № 1-РЦ
При отборе промышленных предприятий для проведения обследования по форме № 1-РЦ «Бланк выборочного обследования структуры розничной цены отдельных видов продовольственных товаров за IV квартал 2007г.» необходимо учитывать, что обследование проводится по продовольственным товарам, производящимся на территории региона как из отечественного, так и импортного сырья.
Территориальным органам государственной статистики при отборе перерабатывающих предприятий и птицефабрик для проведения обследования рекомендуется руководствоваться следующими критериями: преимущество должно быть отдано предприятиям, на которых условия производства, уровень цен, себестоимость, источники приобретения сырья и условия реализации обследуемых видов продукции должны быть представительными, т.е. приближенными к средним значениям.
В целях повышения качества и достоверности представляемой информации, ее оперативности предпочтительно, чтобы обследуемое предприятие находилось в столице республики в составе Российской Федерации, областном, краевом центре, однако возможно проведение обследования и на предприятиях, расположенных в других городах региона.
Основным критерием отбора предприятия и обоснованием для включения его в число обследуемых является представительный объем выпуска продукции данного наименования и значительный удельный ее вес в общем объеме реализованной продукции на внутреннем рынке региона.
Госкомстат России не лимитирует территориальные комитеты государственной статистики по числу обследуемых видов продукции и количеству обследуемых предприятий.
По каждому виду продукции, из числа производящихся на территории региона, обследование по форме № 1-РЦ может проводиться на двух и более предприятиях, однако в адрес Госкомстата России по каждому виду продукции направляется информация только по одному предприятию, при этом обязательным условием представляемого отчета по форме № 1-РЦ является наличие заполненных предприятием разделов I и II.
В порядке исключения, по товарам, производство которых сосредоточено в ограниченном количестве регионов (сахар-песок из сахарной свеклы отечественной, сахар-песок из импортного сырья, масло растительное подсолнечное, масло растительное соевое) рекомендуется обследовать максимально возможное количество предприятий и, соответственно, представлять в адрес Госкомстата России заполненные формы № 1-РЦ по каждому из отчитавшихся предприятий, производящих данные виды продукции.
Для проведения обследования территориальные органы государственной статистики направляют на отобранные предприятия бланки обследования формы №1-РЦ вместе с Перечнем обследуемых отдельных видов продукции, и основными видами сырья для их производства.
Краткие указания по заполнению формы № 1-РЦ приведены непосредственно на форме.
На основании материалов выборочного обследования структуры розничной цены отдельных видов продовольственных товаров, проведенного в 2006 году, Госкомстатом РФ осуществлен расчет структур розничных цен на отдельные продовольственные товары на уровне республики. На основании этих материалов автором настоящей дипломной работы подготовлена аналитическая записка «О динамике цен на продовольственные товары», которой была дана положительная оценка и направлена в редакцию журнала «Вопросы статистики» для публикации.
В условиях свободного ценообразования структура розничной цены на продукты питания, промышленные товары и услуги на товарном рынке претерпевает существенные изменения. На процесс формирования издержек и доходов на всех стадиях производства и реализации отдельных видов продовольственных товаров повлияли различные факторы. Немаловажную роль в формировании розничной цены на основные продовольственные товары играет степень участия агентов рынка (предприятий, организаций трех основных отраслей экономики – сельское хозяйство, промышленность, торговля, а также владельцев давальческого сырья).
Для изучения данных процессов Госкомстатом РФ в соответствии с указаниями Госкомстата России было организовано единовременное обследование на предприятиях, вырабатывающих отдельные виды продукции мясной и молочной промышленности (говядину, свинину, мясо птицы, колбасу вареную и полукопченую, молоко, сметану, творог, масло сливочное), а также водку, масло подсолнечное, муку пшеничную, хлеб, макаронные изделия. Кроме того, обследование проводилось в организациях розничной торговли, реализовывавших вышеперечисленные товары предприятий республики в декабре 2007 года.
Результаты проведенного обследования показали, что структура цен, а также себестоимости производства отдельных продуктов питания имеют существенную дифференциацию. Эти различия объясняются условиями приобретения сырья и материалов, производства и реализации, размером заработной платы, качеством оборудования и рядом других факторов.
Ниже приводятся данные выборочного обследования по укрупненным статьям структуры цен отдельных видов продукции предприятий пищевой промышленности (в % к отпускной цене):
Таблица 1
Структура цен отдельных видов продукции
Стоимость
сырья Расходы
на производство Полная
себестоимость Прибыль, убыток
(-) НДС,
акциз и другие налоги Отпускная цена
Говядина 77,25 11,92 89,17 1,74 9,09 100,00
Свинина 78,59 10,57 89,16 1,75 9,09 100,00
Колбаса вареная 73,62 15,51 89,13 1,78 9,09 100,00
Колбаса полукопченая 70,82 18,31 89,13 1,78 9,09 100,00
Хлеб из пшеничной муки высшего сорта, включая батоны 49,22 31,71 80,93 9,98 9,09 100,00
Хлеб из ржано-пшеничной муки
52,41
39,92
92,33
-1,42
9,09
100,00
Мука пшеничная 62,57 11,24 73,81 17,10 9,09 100,00
Мука пшеничная из давальческого сырья - 61,16 61,16 29,75 9,09 100,00
Водка 40% 10,57 13,83 24,40 1,40 74,20 100,00
Масло подсолнечное 60,67 22,31 82,98 4,34 12,68 100,00
Масло подсолнечное из давальческого сырья - 74,94 74,94 3,92 21,14 100,00
Молоко цельное 57,04 26,00 83,04 7,87 9,09 100,00
Молоко цельное из давальческого сырья - 75,25 75,25 8,06 16,69 100,00
Сметана 65,23 18,35 83,58 7,33 9,09 100,00
Сметана из давальческого сырья - 72,49 72,49 10,84 16,67 100,00
Масло сливочное из давальческого сырья - 60,88 60,88 22,46 16,66 100,00
Макаронные изделия (макароны и вермишель) из пшеничной муки высшего сорта 53,29 25,62 78,91 12,00 9,09 100,00
Материалы обследования показали, что наибольшие различия отмечаются в расходах на приобретение сырья и материалов.
Так, минимальный удельный вес расходов на приобретение сырья и материалов зарегистрирован в структуре цены на водку - 10,57%, максимальный - в ценах на свинину, говядину, колбасу вареную и полукопченую - 78,59 – 70,82%. На сметану, муку пшеничную, масло подсолнечное, молоко цельное удельный вес расходов на приобретение сырья и материалов в структуре цены составил 65,23 – 57,04%, макаронные изделия, хлеб из ржано-пшеничной муки, хлеб из пшеничной муки высшего сорта, включая батоны – 53,29 - 49,22%. Удельный вес прибыли составил от 1,40% по водке до 29,75% по муке пшеничной, выработанной из давальческого сырья.
Значительно различается и структура расходов на производство отдельных видов продовольственных товаров
На обследованных предприятиях пищевой промышленности по многим видам продукции наибольший удельный вес в расходах на производство составляет статья "общезаводские расходы" - от 9,55% по маслу подсолнечному до 64,64% по хлебу из пшеничной муки высшего сорта, включая батоны.
По большинству обследуемых товаров в структуре расходов на производство значительна доля заработной платы с отчислениями на социальные нужды - от 2,98% по муке пшеничной до 50,98% по маслу подсолнечному;
удельный вес цеховых расходов составляет от 4,13% по свинине до 19,47% по муке пшеничной;
доля расходов на топливо и энергию, включая воду и пар на технологические цели, находится в пределах от 0,37% по водке и 2,66% по хлебу из пшеничной муки высшего сорта, включая батоны, до 16,90% по маслу подсолнечному и 36,49% по маслу сливочному, выработанному из давальческого сырья;
удельный вес расходов на содержание и эксплуатацию оборудования в общей сумме расходов на производство составляет от 3,40% по маслу подсолнечному и 5,60% по макаронным изделиям из пшеничной муки высшего сорта до 12,33% по колбасе полукопченой и 35,75% по хлебу из ржано-пшеничной муки;
доля расходов на прочие производственные расходы в расходах на производство находится в пределах от 4,14% по хлебу из пшеничной муки высшего сорта, включая батоны, и 7,33% по хлебу из ржано-пшеничной муки до 22,08% по свинине и 25,64% по муке пшеничной;
удельный вес коммерческих расходов, связанных, в основном, с деятельностью по сбыту и реализации продукции перерабатывающими предприятиями, в общей сумме расходов на производство составляет от 0,53% по молоку цельному до 38,01% по свинине;
дифференциация в расходах на вспомогательные материалы на технологические цели по отдельным видам продукции составляет от 1,54% по хлебу из пшеничной муки высшего сорта, включая батоны, до 40,47% по водке.
Уровень рентабельности, убыточности (-) продукции пищевой промышленности (в % к себестоимости), а также товаров, реализованных организациями розничной торговли (в % к затратам) в 2007 году, характеризуется следующими данными:
Таблица 2
Уровень рентабельности, убыточности (-) продукции пищевой промышленности
Уровень рентабельности, убыточности (-), в %
продукции пищевой
промышленности торговых организаций по реализации товаров
Говядина 1,9 -
Свинина 2,0 39,6
Мясо птицы - 35,4
Колбаса вареная 2,0 27,4
Колбаса полукопченая 2,0 29,2
Хлеб из пшеничной муки высшего сорта, включая батоны 12,3 24,8
Хлеб из ржано-пшеничной муки -1,5 49,1
Мука пшеничная 23,2 30,2
Водка 40% 5,8 33,6
Масло подсолнечное 5,2 45,1
Молоко цельное 9,5 45,0
Сметана 8,8 57,4
Масло сливочное из давальческого сырья 36,9 33,9
Яйца столовые - 55,3
Макаронные изделия (макароны и вермишель) из пшеничной муки высшего сорта
15,2
66,4
Для промышленных производителей наиболее прибыльным является производство тех продовольственных товаров, сырьем для выработки которых является продукция растениеводства. Так, в целом по обследованным предприятиям наибольший уровень рентабельности имел место при производстве муке пшеничной - 23,2%, макаронных изделий из пшеничной муки высшего сорта - 15,2% и хлебу из пшеничной муки высшего сорта, включая батоны – 12,3%.
Рентабельность организаций розничной торговли при реализации отдельных товаров находится в пределах: от 24,8 – 39,6% по хлебу из пшеничной муки высшего сорта, включая батоны, колбасе вареной и полукопченой, муке пшеничной, маслу сливочному, водке, мясу птицы, свинине до 45,0 - 49,1% по молоку цельному, маслу подсолнечному, хлебу из ржано-пшеничной муки. При реализации яиц, сметаны и макаронных изделий организации розничной торговли имеют рентабельность 55,3 - 66,4%.
Сопоставление структуры розничных цен на молоко цельное, принадлежащее перерабатывающим предприятиям, и молоко цельное, вырабатываемое из давальческого сырья, показывает, что расходы на производство молока цельного составляют соответственно 1,68 рубля и 1,32 рубля в расчете на литр молока, или 22,7% и 17,8% от розничной цены. Удельный вес прибыли промышленных предприятий составляет в розничной цене 6,9% и 1,9% соответственно.
По сметане стоимость переработки сельскохозяйственного сырья и производства готовой продукции на предприятиях, перерабатывающих приобретенное ими сырье, а также работающих на давальческом сырье, не имеет значительных отличий и составляет 3,89 рубля и 3,70 рубля на килограмм сметаны, или 15,8% и 15,0% от розничной цены соответственно.
Наибольшее распространение производства продукции пищевой промышленности из давальческого сырья отмечается по молоку цельному, сметане, маслу сливочному, муке пшеничной и маслу подсолнечному.
Торговая надбавка организаций розничной торговли составляет от 12,95% и 13,12% розничной цены по молоку цельному и хлебу из ржано-пшеничной муки до 20,95% по сырам сычужным и 24,22% по творогу нежирному.
Материалы обследования показывают, что наибольшую прибыль получают предприятия розничной торговли по творогу нежирному, сырам сычужным, макаронным изделиям из пшеничной муки высшего сорта, яйцам, маслу подсолнечному.
Результаты их деятельности характеризуются следующими данными:
Таблица 3
Структура торговой надбавки розничной торговли в % к розничной цене
Торговая
надбавка организаций розничной торговли в том числе:
издержки
обращения прибыль розничной торговли налог на добавленную стоимость (начисленный)
Свинина 18,45 12,02 4,75 1,68
Мясо птицы 18,87 12,68 4,48 1,71
Колбаса вареная 14,79 10,55 2,89 1,35
Колбаса полукопченая 14,28 10,05 2,93 1,30
Хлеб из пшеничной муки высшего сорта, включая батоны 16,73 12,16
3,02
1,55
Хлеб из ржано-пшеничной муки 13,12 7,99
3,92
1,21
Мука пшеничная 18,25 12,76 3,86 1,63
Водка 40 % 13,48 9,18 3,08 1,22
Масло подсолнечное 18,21 11,38 5,14 1,69
Молоко цельное 12,95 8,10 3,64 1,21
Сыры сычужные 20,95 13,28 5,76 1,91
Сметана 13,33 7,70 4,41 1,22
Творог нежирный 24,22 14,22 7,81 2,19
Масло сливочное 15,54 10,55 3,58 1,41
Яйца столовые 16,83 9,87 5,45 1,51
Макаронные изделия 15,62 8,53 5,66 1,43
В условиях хозяйственной самостоятельности предприятия максимально заинтересованы, чтобы произведенная ими продукция нашла своего потребителя. Особенно актуальна эта проблема для предприятий пищевой промышленности, продукция которых, в основном, не подлежит длительному хранению.
Результаты обследования показали, что отдельные перерабатывающие предприятия реализуют свою продукцию без участия посредников, открывая собственные торговые точки. При этом уровень розничных цен по отдельным видам продукции в таких магазинах ниже, чем в других предприятиях розничной торговли, в основном, за счет более низкой торговой надбавки и отсутствия посреднического звена:
Таблица 4
Структура розничных цен отдельных товаров
Надбавка розничной торговли в %
к отпускной цене предприятий
(с НДС, акцизом и другими налогами)
в организациях
торговли на
свободном рынке в торговых точках
предприятий пищевой
промышленности
Свинина 22,63 -
Мясо птицы 23,26 -
Колбаса вареная 18,39 1,89
Колбаса полукопченая 17,64 1,89
Хлеб из пшеничной муки высшего сорта, включая батоны 20,10 20,00
Хлеб из ржано-пшеничной муки 15,00 15,00
Мука пшеничная 22,28 -
Сахар-песок из сахарной свеклы 21,56 -
Водка 40% 16,49 11,04
Масло подсолнечное 22,26 -
Молоко цельное 14,88 11,63
Сыры сычужные 26,51 -
Сметана 15,37 10,38
Творог нежирный 31,96 -
Масло сливочное 18,41 -
Яйца столовые 20,24 -
Макаронные изделия 19,62 0,14
Сопоставление структуры розничных цен отдельных товаров в 2007 году по сравнению с 2006 годом показывает, что произошла значительная трансформация структуры розничных цен отдельных товаров.
Изменение отдельных показателей структуры розничных цен за декабрь 2007 года к июню 2006 года характеризуется следующими данными (в разах):
Таблица 5
Изменение отдельных показателей структуры розничных цен за декабрь 2007 года к июню 2006 года в разах
Розничная
цена
Стоимость
сырья, направленного на переработку Расходы на производство Прибыль
промышленных
предприятий
Свинина 1,82 2,31 1,69 3,08
Колбаса вареная 1,57 1,50 1,98 25,71
Сметана 1,36 1,38 1,25 0,79
Молоко цельное 2,03 1,76 2,26 3,81
Соотношение показателей структуры розничной цены в 2007 и 2006 годах показывает, что розничные цены за этот период возросли от 1,36 раза по сметане до 2,03 раза по молоку цельному. Для сравнения: потребительские цены в целом возросли за этот период на 42,3%, цены на продовольственные товары, включая алкогольные напитки – на 35,6%.
Стоимость сырья, направленного на переработку, возросла от 1,38 раза по сметане до 2,31 раза по свинине. Стоимость расходов на производство увеличилась от 1,25 раза по сметане до 2,26 раза по молоку цельному. Прибыль промышленных предприятий максимально повысилась в 25,71 раза по колбасе вареной, минимально – в 3,08 раза по свинине. По сметане прибыль уменьшилась на 21,0 процентного пункта.
В целях социальной защиты населения республики, недопущения необоснованного роста цен Кабинетом Министров РФ было принято постановление об упорядочении государственного регулирования цен на потребительские товары. Согласно этому документу предельные цены (тарифы) и торговые надбавки применяются на ряд продукции производственно-технического назначения. Кроме того, министерству экономики предоставлено право устанавливать коэффициенты - соотношения между уровнями цен на конечную продукцию, реализуемую населению и продукцией, производимой предприятиями перерабатывающих отраслей республики. Среди них такие социально значимые товары, как: хлеб и хлебобулочные изделия, хлеб из ржаной и из смеси ржаной и пшеничной муки, мука, спиртные напитки.
Похожие рефераты:
|
Дипломные работы 
